食の話し

仕事での体験談

繁忙期の厨房は地獄!?飲食店で働く前に知っておきたいこととあるスタッフのとんでもない対応

今回はカラオケボックスで働いていた時のキッチン業務の話しと実際にいたとんでもない従業員の話しです。飲食業をやったことがある方には分かるかもしれないピーク時の厨房の温度と言ったらかなり暑いです。暑さにやられて頭が回らなくなることだってあります。そしてそんなときにとんでもないバイトスタッフがいたらさらに大混乱に
食の話し

激安豆腐は危険!?激安で売れる驚きの理由とは?

よくスーパーなどで目にする数十円の激安な豆腐。なぜあんなに安く売れるのか?利益は出ているの?100円くらいの豆腐との違いはいったい何なのか?安すぎる豆腐について安く売れる理由を調べてみました。安い食品にはこんな理由が
食の話し

カレーに肉や魚も?寝かせると美味しい食べ物の真相

食べ物は寝かせたら美味しい?寝かせるとは?熟成と発酵の違いは?実際にヒラマサの刺身も熟成させてみました!
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